Estefania J Dierings de Souza

É Bacharel em Química de Alimentos (UFPel). Especialista em Ciência dos Alimentos pelo Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos com ênfase em frutas e hortaliças. Mestre pelo Programa de Pós Graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma universidade, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Grãos. Tem experiência industrial, pela colaboração no laboratório de Desenvolvimento de Novos Produtos na empresa Cerealle Indústria e Comércio de Cereais Ltda. Atualmente, doutoranda no Programa de Pós Graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFPel), na linha de pesquisa de frutas e hortaliças. Possui experiência nas seguintes áreas: extrusão, desenvolvimento de novos produtos, cereais matinais, alimentos infantis, análise sensorial, desenvolvimento de embalagem de alimentos, rotulagem, panificação, produtos sem glúten, produtos de origem vegetal, óleos essenciais, encapsulação de compostos bioativos.