Estefania J Dierings de Souza

Es licenciada en Química de Alimentos (UFPel) y cuenta con una especialización en Ciencia de los Alimentos, con enfoque en frutas y hortalizas. Obtuvo su maestría en el Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la misma universidad, especializándose en Ciencia y Tecnología de Cereales. Posee experiencia industrial adquirida en el laboratorio de desarrollo de nuevos productos de la empresa Cerealle Indústria e Comércio de Cereais Ltda. Actualmente, es candidata a doctora en el Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos (UFPel), centrando su investigación en frutas y hortalizas. Sus áreas de especialización incluyen: extrusión, desarrollo de nuevos productos, cereales para el desayuno, alimentos infantiles, análisis sensorial, desarrollo de envases para alimentos, etiquetado, panificación, productos sin gluten, productos de origen vegetal, aceites esenciales y encapsulación de compuestos bioactivos.