Bianca Pio Ávila

Es ingeniera agrónoma (UFPel) y doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con especialización en Ciencia y Tecnología de Granos. Cuenta además con especializaciones en Ciencia de los Alimentos (UFPel) y Plantas Bioactivas (IFSul). Como investigadora posdoctoral, realizó estudios sobre el almacenamiento y procesamiento de granos en colaboración con la CONAB y participó como investigadora colaboradora en el proyecto «Red Sociotécnica para el Uso de Semillas Criollas en la Seguridad Alimentaria y Nutricional», una iniciativa conjunta entre Embrapa Agricultura de Clima Templado, el Instituto Federal Sul-Rio-Grandense (IFSul) y la Universidad Federal de Pelotas (UFPel). Ha trabajado como profesora sustituta en la carrera de Agronomía de la UFPel y en el programa de educación a distancia (EAD) para Técnicos en Alimentación Escolar del IFSul. Está cualificada como auditora técnica de instalaciones de almacenamiento de granos (certificada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería) y como clasificadora de productos de origen vegetal (arroz, frijol y soja). Su experiencia abarca el secado, almacenamiento y calidad de granos; el procesamiento agroindustrial; el análisis de alimentos y el análisis sensorial. Imparte cursos de extensión sobre Análisis Sensorial de Alimentos y Sensometría.