Márcia Arocha Gularte

Posee una licenciatura en Economía Doméstica y un título docente en Economía Familiar por la Universidad Federal de Pelotas (UFPel), una especialización en Ciencia de los Alimentos por la UFPel, una maestría en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Federal de Santa Catarina, un doctorado en Ciencia y Tecnología Agroindustrial (que incluyó una estancia de investigación en la Universidad de Valladolid, España) por la UFPel, y realizó una estancia posdoctoral en Química Agrícola y Tecnología de Alimentos en el IATA (Valencia, España). Es profesora asociada en la UFPel y forma parte de los programas de posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Alimentación. Es miembro del comité de análisis sensorial ABNT-NBR/ISO y coordina grupos de investigación centrados en el análisis sensorial de alimentos y en productos de panadería para necesidades dietéticas especiales. Su trabajo también abarca las características culinarias y sensoriales del arroz, el control de calidad de los alimentos y la tecnología de granos. Es una investigadora reconocida (Fapergs/RS) y ha publicado más de 98 artículos en diversas clasificaciones Qualis y en bases de datos como Web of Science, Scopus y Google Scholar, alcanzando un índice h de 15.