Márcia Arocha Gularte

Possui graduação em Ciências Domésticas e Licenciatura em Economia Familiar pela Universidade Federal de Pelotas, RS (UFPel), especialização em Ciência dos Alimentos pela UFPel, mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial (com estágio sanduíche na Universidad de Valladolid, Espanha) pela UFPel e pós-doutorado em Agroquímica e Tecnologia de Alimentos pelo IATA – Valencia, Espanha. É professora associada da UFPel. Atua nos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e em Nutrição e Alimentos. É Membro do comitê de analistas sensoriais da ABNT-NBR/ISO. Coordenadora dos grupos de pesquisa Análise Sensorial de Alimentos e Produtos de panificação para necessidades especiais. Atua também em características de cocção e sensorial de arroz, controle de qualidade de alimentos e tecnologia de grãos. É pesquisador gaúcho Fapergs/RS. Publicou mais de 98 trabalhos em várias classificações Qualis e na base web of Science, Scopus e Google Scholar com índice-h 15.