Thaiane Marques da Silva

é pós-doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Doutora em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pelo PPGCTA/UFSM (2020). Atua na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em microbiologia, microestrutura de alimentos e desenvolvimento de produtos. Possui dez anos de experiência em pesquisa e desenvolvimento na área, sendo oito anos dedicados a estudos de microencapsulação de probióticos e aplicação em alimentos. Possui também experiência docente e em ministração de cursos e palestras. Publicou mais de 30 trabalhos em periódicos e anais de eventos. Também, é atuante na área de alimentos realizando serviço de consultoria especializada em microbiologia.