Publicado em:
ISBN:
978-65-84548-11-4
Páginas:
87
Keywords:
© 2022 Mérida Publishers
Manual de uso de laboratório de análise de alimentos
orientações gerais
Organizadora:
A experimentação na atividade profissional e pedagógica, principalmente para o ensino de ciência dos alimentos, é de suma importância no que diz respeito à avaliação de processos/produtos e garantia da sua qualidade.
O conhecimento sobre os riscos e medidas de controle no laboratório é de grande importância. Existem procedimentos padrões de higiene e segurança de laboratório que podem garantir a integridade.
Este material objetiva contribuir para elucidar profissionais e estudantes da área de alimentos quanto às principais normas e procedimentos de higiene e segurança laboratorial.
Índice
Capítulo 1
Por: Josiane Freitas Chim, Mirian Ribeiro Galvão Machado
DOI: 10.4322/mp.978-65-84548-11-4.c1
Capítulo 2
Por: Roberta da Silva e Silva, Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo
DOI: 10.4322/mp.978-65-84548-11-4.c2
Capítulo 3
Por: Rosane da Silva Rodrigues
DOI: 10.4322/mp.978-65-84548-11-4.c3
Capítulo 4
Por: Josiane Bartz
DOI: 10.4322/mp.978-65-84548-11-4.c4
Capítulo 5
Por: Josiane Bartz, Mirian Ribeiro Galvão Machado
DOI: 10.4322/mp.978-65-84548-11-4.c5
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