Manual de uso de laboratório de análise de alimentos
Publicado em:
7 de janeiro de 2023
ISBN:
978-65-84548-11-4
Páginas:
87
Keywords:
© 2021 Mérida Publishers
Manual de uso de laboratório de análise de alimentos
Organizadora:
A experimentação na atividade profissional e pedagógica, principalmente para o ensino de ciência dos alimentos, é de suma importância no que diz respeito à avaliação de processos/produtos e garantia da sua qualidade.
Índice
CAPÍTULO 1
Limpeza e cuidados gerais de pessoal, material e utensílios de laboratório, e medidas de volume
Por: Josiane Freitas Chim, Mirian Ribeiro Galvão Machado
CAPÍTULO 2
Simbologia de risco e de segurança em laboratório de análise de alimentos
Por: Roberta da Silva e Silva, Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo
CAPÍTULO 3
Procedimentos para pequenos acidentes em laboratório de análises químicas de alimentos
Por: Rosane da Silva Rodrigues
CAPÍTULO 4
Confiabilidade analítica na análise de alimentos
Por: Josiane Bartz
CAPÍTULO 5
Erros e incerteza analítica na análise de alimentos
Por: Josiane Bartz, Mirian Ribeiro Galvão Machado
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