Tópicos em cafeicultura Cafeicultura Agroecológica Volume VI

Tópicos em cafeicultura Cafeicultura Agroecológica Volume VI

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Organizador:

O livro “Tópicos em Cafeicultura – Volume VI: Cafeicultura Agroecológica II” é uma obra que articula ciência, experiência prática e inovação para enfrentar os desafios da cafeicultura contemporânea, estruturando-se em torno de pilares fundamentais:

  • Fundamentos e transição agroecológica: Discute os princípios da agroecologia e da agricultura orgânica, focando na resiliência dos sistemas agrícolas frente às mudanças climáticas e aos impactos do déficit hídrico sobre a fenologia do cafeeiro.
  • Inovação e manejo regenerativo: Explora o potencial do biocarvão (biochar) para a melhoria estrutural e biológica do solo, bem como a aplicação da economia circular no aproveitamento inteligente dos resíduos da cadeia produtiva do café.
  • Sustentabilidade social e humana: Enfatiza a importância da promoção da segurança, da saúde e das condições de trabalho dos agricultores e trabalhadores rurais.
  • Qualidade e valorização territorial: Une a produção de cafés especiais e de qualidade à conservação rigorosa dos recursos naturais (solo e água) e ao fortalecimento dos territórios produtores.

  • Mais do que apresentar técnicas isoladas, este volume demonstra que a sustentabilidade na cafeicultura exige a integração entre manejo ecológico, inovação tecnológica e valorização do capital humano.
    Trata-se de uma referência indispensável para pesquisadores, extensionistas, estudantes e produtores que buscam construir sistemas cafeeiros regenerativos, justos e preparados para o futuro.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    Agroecologia e agricultura orgânica: alicerces da cafeicultura sustentável

    Por: Maurício Novaes Souza, Willian Moreira da Costa, Tamiris da Silva Gumiere, Leonard Campos Avellar Machado, Silvia Aline Bérgamo Xavier, Dayane Vitoria Silva Mello, Ana Terra Bravim dos Santos, Déborah Sampaio de Almeida, Jozimara Teixeira de Souza, Isabela Berbert da Guia, Fernanda Barcelos de Paula, Atanásio Alves do Amaral, Salomão Martins de Carvalho Júnior, Erivelto Oliveira de Souza, Carla Sardinha de Oliveira

    CAPÍTULO 2

    Déficit hídrico e fenologia reprodutiva do cafeeiro: da ecofisiologia da planta à construção de sistemas produtivos resilientes

    Por: Fernanda Barcelos de Paula, Ludmila Lisbôa Porto, Magno do Carmo Parajara, Jozimara Teixeira de Souza, Déborah Sampaio de Almeida, Willian Moreira da Costa, Regiane Carla Bolzan Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 3

    Biocarvão em sistemas cafeeiros: efeitos nos atributos do solo e na sustentabilidade produtiva

    Por: Dâmaris de Souza Guimarães, Alex Justino Zacarias, Déborah Sampaio de Almeida, Magno do Carmo Parajara, Otacílio José Passos Rangel, Fernanda Barcelos de Paula, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 4

    Economia circular e manejo sustentável de resíduos na cadeia produtiva do café

    Por: Karenn Zavarize Bermond, Dayane Vitória Silva Mello, Rony Mendes Rodrigues, Sara de Oliveira Olimpio, Isabela Berbert da Guia, Tamiris da Silva Gumiere, Willian Moreira da Costa, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 5

    Segurança do trabalho e sustentabilidade na cafeicultura: contribuições da agroecologia para ambientes produtivos mais seguros

    Por: Mateus Madeira da Silva, Dayane Vitoria Silva Mello, Thaís de Souza Pastor, Gilmara da Silva Rangel, Willian Moreira da Costa, Maurício Novaes Souza

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    Tópicos em Cafeicultura. Vol. VII

    Tópicos em Cafeicultura. Vol. VII

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    Organizador:

    O livro “Tópicos em Cafeicultura – Volume VII” apresenta uma abordagem inovadora e integrada sobre o futuro da produção cafeeira, estruturando-se em oito capítulos complementares que conduzem o leitor desde os fundamentos científicos dos Sistemas Agroflorestais (SAFs) até sua aplicação prática no campo.
    Diferente dos volumes anteriores focados em temas isolados, esta obra foi concebida como um guia unificado para a cafeicultura do século XXI, destacando os seguintes aspectos:

    • Fundamentos e Manejo de SAFs: Aborda os princípios agroecológicos, além do planejamento, implantação e manejo prático dos Sistemas Agroflorestais aplicados à cafeicultura.
    • Múltiplas Vantagens: Analisa detalhadamente os benefícios ambientais (como conservação da biodiversidade e recuperação ambiental), econômicos e sociais desses sistemas.
    • Mercado, Políticas e Valorização: Discute incentivos governamentais — como políticas públicas de fomento (a exemplo do Programa Reflorestar) —, além de certificações, agregação de valor aos cafés especiais e superação dos desafios para a adoção do modelo.
    • Estudo de Caso Prático: Utiliza a experiência do Sítio Relíquia do Caparaó para evidenciar, por meio de indicadores reais, como os SAFs conciliam produtividade agrícola e desenvolvimento rural sustentável.

    Ao articular ciência, inovação e experiências de campo, a obra demonstra que a sustentabilidade da cafeicultura depende da união indissociável entre viabilidade econômica, conservação ambiental e fortalecimento da agricultura familiar. Trata-se de uma referência indispensável para estudantes, pesquisadores, extensionistas e produtores que buscam construir agroecossistemas mais resilientes e ambientalmente responsáveis frente aos desafios climáticos globais.

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    Produção científica escolar: Feira de Ciências do CAp-UFRR (2024-2025)

    Produção científica escolar: Feira de Ciências do CAp-UFRR (2024-2025)

    Produção científica escolar: Feira de Ciências do CAp-UFRR (2024-2025)

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    Organizadores:

    É com grande satisfação que apresentamos este Ebook, uma coletânea que sistematiza a produção científica das Feiras de Ciências de 2024 e 2025 do Colégio de Aplicação da Universidade Federal de Roraima (CAp/UFRR). Esta obra não é apenas um registro documental, mas o reflexo de um ecossistema de aprendizagem vibrante que pulsa no cerne de nossa instituição e se expande em parcerias fundamentais.
    Historicamente, o CAp/UFRR e seu corpo docente assumem o compromisso de mediar o encontro entre o conhecimento científico e a curiosidade discente. Entendemos que a responsabilidade de executar projetos de feiras de ciências ultrapassa a mera exposição de painéis, trata-se de uma estratégia pedagógica consolidada para o aprimoramento do conhecimento em diversas disciplinas. Ao investigar fenômenos químicos, biológicos, sociais ou tecnológicos, nossos estudantes deixam de ser receptores passivos para se tornarem protagonistas na construção do conhecimento.
    As edições aqui registradas abordaram temas de urgência global e relevância regional: Em 2024, mergulhamos nos “Biomas do Brasil: diversidade, saberes e tecnologias sociais”, explorando a riqueza da nossa biodiversidade e a importância dos conhecimentos tradicionais. Em 2025, voltamos nossos olhares para o recurso mais vital da humanidade com o tema “Água Brasil – Entre abundância e ameaça, o futuro em nossas mãos”, discutindo a segurança hídrica e a gestão sustentável.
    O sucesso desses eventos deve-se à indissociabilidade entre o esforço humano e o suporte institucional. É imperativo destacar o papel do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), cujo fomento foi instrumento essencial para a execução dos projetos. Além disso, a magnitude das feiras foi potencializada pela valiosa participação e intercâmbio com instituições parceiras, como a Escola Agrotécnica da Universidade Federal de Roraima (EAgro/UFRR), o Instituto Federal de Roraima (IFRR) e as Escolas Estaduais e Municipais, que enriqueceram o debate científico e fortaleceram os laços da nossa comunidade educativa.
    Ao folhear estas páginas, o leitor encontrará a dedicação de professores-orientadores que não medem esforços para elevar o patamar da educação científica em Roraima. Encontrará, sobretudo, o potencial transformador de nossos estudantes que, instigados pelo método científico, apresentam soluções e reflexões para os desafios do presente e do futuro.
    Que este Ebook sirva de inspiração para que a ciência continue sendo o norte de nossas práticas educativas.
    Boa leitura e boa imersão no universo científico do CAp/UFRR!
    Professor Doutor Leandro da Silva Nascimento
    Professor de Química do CAp/UFRR

    Índice

    Cacau – matéria-prima do chocolate

    Por: Josiane Freitas Chim

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    Tópicos em gestão ambiental. Vol. V

    Tópicos em gestão ambiental. Vol. V

    Tópicos em gestão ambiental. Vol. V

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    Organizador:

    O livro “Tópicos em Gestão Ambiental: Volume V” apresenta-se como uma obra fundamental para a compreensão dos desafios socioambientais contemporâneos, transcendendo o campo estritamente técnico ao convidar o leitor a uma reflexão profunda sobre a própria continuidade da vida humana no planeta. Em um cenário marcado por mudanças climáticas, perda de biodiversidade e escassez de recursos, o volume assume o papel de um olhar crítico e estratégico sobre a gestão de riscos existenciais.
    A publicação articula uma visão sistêmica que integra ciência, ética, educação e agroecologia, propondo novos caminhos para a relação entre sociedade e meio ambiente:

  • Gestão do não-retorno: A obra introduz o conceito estratégico de agir antes que sistemas naturais e sociais alcancem pontos de ruptura irreversíveis. A gestão ambiental é elevada à categoria de ferramenta de gerenciamento de riscos existenciais, exigindo a construção de resiliência socioecológica.
  • O papel da universidade: O volume destaca a resenha da obra “Educação e Gestão Ambiental: caminho da sustentabilidade no cotidiano da universidade”, de Luiz Fernando Schettino. O foco recai sobre como as Instituições de Ensino Superior (IES) devem atuar como protagonistas, integrando ensino, pesquisa e extensão para transformar o conhecimento em práticas cotidianas de sustentabilidade.
  • Crise e desenvolvimento: O livro problematiza o modelo de desenvolvimento vigente, baseado no consumo intensivo e na desconsideração dos limites naturais, defendendo uma mudança para um estilo de progresso que priorize a vida, a justiça social e a equidade intergeracional.
  • Saberes e ação coletiva: A obra valoriza a integração entre o saber científico e a prática social, reforçando que a transição para um modelo sustentável depende de políticas públicas coerentes, mas também do engajamento ativo da sociedade e da construção de novas racionalidades éticas.
  • Mais do que um compilado de pesquisas, o Volume V configura-se como um chamado à ação. Ao evocar a sensibilidade poética e o alerta socioambiental presentes na música “Xote Ecológico”, a obra sublinha que a gestão ambiental não é um fim técnico em si mesmo, mas um compromisso ético com a cidadania e a regeneração.
    O livro reúne contribuições valiosas que apontam para a agroecologia e a agricultura familiar como referências indispensáveis para a construção de sistemas produtivos equilibrados. Em tempos de incertezas globais, esta obra reafirma a necessidade de transformar a crise em consciência, e a consciência em estratégias de resiliência, consolidando o compromisso de construir um futuro onde o planeta não apenas sobreviva, mas prospere de forma justa, regenerativa e ambientalmente responsável.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    Gestão ambiental e as dimensões da sustentabilidade agroecológica

    Por: Maurício Novaes Souza, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Tamiris da Silva Gumiere, Leonard Campos Avellar Machado, Silvia Aline Bérgamo Xavier, Isabela Berbert da Guia, Ana Terra Bravim dos Santos, Déborah Sampaio de Almeida

    CAPÍTULO 2

    Defesa vegetal em sistemas agroecológicos: fundamentos fisiológicos, microbiológicos e interações ecológicas

    Por: Daniel Schwan Monteiro de Sousa, Laís Viana Bruneli, Ana Terra Bravim dos Santos, Leonard Campos Avellar Machado, Rony Mendes Rodrigues, Sara de Oliveira Olimpio, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Esteffany Pereira da Silva, Oseas de Almeida Lima, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 3

    Sistemas de produção integrados como estratégia para o conforto térmico e a sustentabilidade na bovinocultura leiteira

    Por: Maurício Novaes Souza, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Tamiris da Silva Gumiere, Leonard Campos Avellar Machado, Silvia Aline Bérgamo Xavier, Isabela Berbert da Guia, Ana Terra Bravim dos Santos, Déborah Sampaio de Almeida

    CAPÍTULO 4

    Integração de estratégias sustentáveis: Pagamento por Serviços Ambientais (PSA) e Sistemas Agroflorestais (SAFs) como alternativas ao enfrentamento da degradação ambiental

    Por: Jainny Juliany Mathias das Neves, Lessa Braz Lopes, Jodielli Santana de Andrade, Jozimara Teixeira de Souza, Fernanda Barcelos de Paula, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 5

    Uso de resíduos orgânicos na formulação de substratos para a produção de mudas de espécies florestais nativas da Mata Atlântica

    Por: Gabriel Souza Mendonça, Rony Mendes Rodrigues, Sara de Oliveira Olimpio, Ana Terra Bravim dos Santos, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 6

    Potencial de óleos essenciais no controle de Colletotrichum em pós-colheita

    Por: Naianni de Sillis Rezende, Sara de Oliveira Olimpio, Rony Mendes Rodrigues, Ana Terra Bravim dos Santos, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 7

    Incidência de Streptococcus agalactiae e estratégias de controle sanitário na tilapicultura: diagnósticos e perspectivas para o sul do Espírito Santo

    Por: Erivelto Oliveira de Souza, Lucas de Brites Senra, Macllene Rodrigues Zeferino, Pedro Pierro Mendonça, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 8

    Qualidade físico-química e microbiológica da água em bebedouro e poço artesiano em Alegre–ES: uma análise comparativa

    Por:Daniela Fosse Valbao, Kamilla Matos Boldrini, Carla Sardinha de Oliveira, Isabela Berbert da Guia, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 9

    Levantamento de indicadores econômicos e de contratos municipais de serviços de limpeza urbana do estado do Espírito Santo

    Por: Marcos Willians Campos de Almeida, Bruna Chaves Amaral, Welington Moreira da Silva, Dâmaris de Souza Guimarães, Salomão Martins de Carvalho Júnior, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 10

    Educação inclusiva e agroecologia: construindo caminhos de acessibilidade metodológica no ensino de ciências da natureza

    Por: Raquel Sueleni Cardoso Mariano, Krisley Camila Morais Lopes, Tamiris da Silva Gumiere, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Clarissa Alves de Novaes, Gabriela Alves de Novaes, Maurício Novaes Souza

    Considerações finais

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    Agroecologia: a sustentabilidade verde. Da agricultura convencional à transformação agroecológica

    Agroecologia: a sustentabilidade verde. Da agricultura convencional à transformação agroecológica

    Agroecologia: a sustentabilidade verde. Da agricultura convencional à transformação agroecológica

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    Organizador:

    Esta obra apresenta uma reflexão profunda sobre a trajetória da agricultura e a consolidação da agroecologia como um campo essencial de conhecimento e prática. Partindo da vivência pessoal do autor na zona rural — marcada pelo cultivo do café e pela criação de gado leiteiro —, o livro estabelece um diálogo sensível entre os saberes tradicionais, herdados e recriados no cotidiano, e o conhecimento científico contemporâneo. Eixos centrais da obra O livro estrutura-se em torno de pilares que transcendem a visão puramente técnica da produção, propondo uma mudança de paradigma:

  • Integração de saberes: Valoriza o conhecimento empírico dos agricultores — como o respeito aos ciclos da natureza e o uso de técnicas ancestrais — como uma ciência prática e legítima, essencial para a gestão sustentável dos recursos.
  • Transição agroecológica: Defende que a agroecologia vai além da substituição de insumos, exigindo uma transformação profunda na percepção da natureza. O solo é reconhecido como um organismo vivo e a água como um recurso que demanda cuidado e regeneração.
  • Crítica ao modelo convencional: Problematiza as externalidades negativas do modelo agroindustrial, destacando que a crise ambiental contemporânea é, fundamentalmente, uma crise de desenvolvimento baseada na desigualdade e no esgotamento dos sistemas naturais.
  • Sustentabilidade ecocêntrica: Propõe um novo estilo de desenvolvimento que integra justiça social, sensibilidade cultural e participação política, assegurando que a conservação ambiental e o bem-estar humano sejam indissociáveis.
  • Ressignificação da agricultura familiar: Posiciona o sistema familiar de produção não como algo arcaico, mas como um modelo contemporâneo, eficiente e resiliente, capaz de conciliar produtividade com solidariedade e respeito aos limites do ecossistema.
  • Propósito e Alcance Consolidando quatro décadas de atuação e pesquisa sobre agricultura sustentável, a obra funciona como um convite ao pensamento crítico. O autor busca demonstrar que, ao integrar ciência, saberes locais e responsabilidade socioambiental, a agroecologia oferece respostas concretas para os desafios do século XXI. Mais do que um manual técnico, o livro é um chamado à ação e ao fortalecimento de um compromisso ético com a terra. Ao final, espera-se que o leitor compreenda a agroecologia como o caminho viável para um modelo de agricultura que honre a história das comunidades rurais, proteja a biodiversidade e garanta condições de vida dignas para as gerações presentes e futuras.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    Agroecologia: fundamentos conceituais e princípios orientadores

    CAPÍTULO 2

    A origem da agroecologia

    CAPÍTULO 3

    Pioneiros e influenciadores da agroecologia: fundamentos, trajetórias e construções de um paradigma em transformação

    CAPÍTULO 4

    Contexto histórico da agroecologia

    CAPÍTULO 5

    Agroecologia em expansão: transformações sociais, ambientais e produtivas

    CAPÍTULO 6

    Principios fundamentais da agroecologia

    CAPÍTULO 7

    Conversão da agricultura convencional para agroecológica

    CAPÍTULO 8

    Estudos de caso em agroecologia

    CAPÍTULO 9

    Desafios e obstáculos da agroecologia

    CAPÍTULO 10

    Direções futuras para a agroecologia

    Considerações finais

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    Conversando sobre meio ambiente e saúde: uma abordagem popular. Volume III

    Conversando sobre meio ambiente e saúde: uma abordagem popular. Volume III

    Conversando sobre meio ambiente e saúde: uma abordagem popular. Volume III

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    Organizadora:

    A democratização do conhecimento é o verdadeiro motor da evolução social. Dando continuidade à missão de desmistificar a ciência, este terceiro volume foca na intersecção vital entre Meio Ambiente e Saúde. A obra converte discussões acadêmicas em uma leitura cativante e acessível, capacitando os leitores a assumirem um papel ativo e consciente na defesa do saber científico em seu dia a dia.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    O estresse e o corpo: quando a mente adoece o físico

    Por: Alice Bianchi de Oliveira

    CAPÍTULO 2

    Como o solo e os microrganismos ajudam a planta a produzir energia

    Por: Alissa Borges de Oliveira

    CAPÍTULO 3

    Ingestão de microplásticos: uma perspectiva ambiental e da saúde

    Por: Ana Luiza Carvalho Vieira

    CAPÍTULO 4

    Bioquímica dos Bioinsumos: Ação de Microrganismos na Agricultura Sustentável

    Por: Ayla Rodrigues Trindade

    CAPÍTULO 5

    O fluxo energético da vida

    Por: Daniel Caligari

    CAPÍTULO 6

    O uso industrial das enzimas: ênfase na lacase

    Por: Danielly Maria Paixão Novi

    CAPÍTULO 7

    Bioquímica do Clima: Como o Calor e o CO₂ Alteram o Metabolismo da Vida

    Por: Gabriel Machado de Freitas

    CAPÍTULO 8

    Microflorestas Urbanas: entendendo a ciência por trás das pequenas florestas nas cidades

    Por: Karina Goes dos Santos Borges

    CAPÍTULO 9

    Plantas que cuidam da saúde: o poder oculto do Lupinus mutabilis (Tarwi)

    Por: Laura Bernardita Mallqui Vega

    CAPÍTULO 10

    Metabolômica: uso na agricultura para estudo de doenças em plantas

    Por: Lucas Haruo Nakayama Pereira

    CAPÍTULO 11

    Armadilhas Modernas: O Impacto dos Novos Hábitos Alimentares em um Corpo Ancestral

    Por: Luiz Gabriel Moreira Santos

    CAPÍTULO 12

    A Bioquímica da Juventude e da Proteção: A Cooperação entre Colágeno, Aminoácidos e Antioxidantes

    Por: Milena Kazue Enokida

    CAPÍTULO 13

    RNA: Para além de uma molécula a serviço do DNA

    Por: Rafaela Marcondes Hasse

    CAPÍTULO 14

    Bioquímica dos Bioinsumos: Como os microrganismos transformam o solo

    Por: Rhuan Ribeiro dos Reis

    CAPÍTULO 15

    Além das Calorias: Como a microbiota intestinal contribui para a regulação do peso corporal e obesidade

    Por: Suellen Cristina dos Passos

    CAPÍTULO 16

    Como armazenamos informação? O peso ambiental da nuvem

    Por: Vinicius Franco de Oliveira

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    Cartas Do Norte

    Cartas Do Norte

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    Organizador:

    O livro Mães Atípicas no Caminho do TEA em Roraima é uma obra profundamente humana e sensível que se constrói a partir da escuta afetiva e da validação das experiências de mães cujos filhos estão no Transtorno do Espectro Autista (TEA), com foco na realidade do estado de Roraima.
    A autora, que se coloca no papel de ouvinte por ofício e paixão, transforma a escuta na forma mais genuína de amor e acolhimento. Ela se despe de julgamentos para receber a totalidade das narrativas. O livro é um caleidoscópio de vidas que expõe a dor, a angústia e a força dessas mulheres, que se cruzam pelo atravessamento do autismo.
    A partir dos relatos, o leitor percorre a complexa jornada que inclui:
    O êxodo até o diagnóstico.
    A dor do luto pelo “filho idealizado”.
    O alívio de um diagnóstico compreensivo que direciona cuidados e terapias.
    A obra aborda a atipicidade como um “não lugar” na sociedade, que não se abre para a diversidade das formas de ser e existir. Revela o medo – tanto das mães quanto dos filhos – e a culpa que perpassam essa trajetória.
    Cada capítulo é uma dor desvelada, uma travessia de conhecimento e uma potente transformação de vida, mostrando como as famílias se rearranjaram após o diagnóstico. A grande tese do livro é que, embora o autismo seja, para a sociedade, o transtorno da desconexão, a maior desconexão reside na comunidade que segrega e se arma de barreiras contra quem não se encaixa.
    Em um paradoxo tocante, essas histórias de solidão e desafios oferecem ao leitor companhia, conexão e espelhos. É um convite à sensibilização do olhar, celebrando a capacidade humana de viver em coletividade e transformar o preconceito em empatia.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    Amor em Arco-Íris

    Por: Paloma Kelly de Souza Belo

    CAPÍTULO 2

    Quando o Amor Enfrenta o Silêncio: A Descoberta de Ser Mãe Atípica

    Por: Gisele Barbosa Araújo

    CAPÍTULO 3

    Descobrindo a Atipicidade

    Por: Enyedja Fabrícia de Lima Cruz

    CAPÍTULO 4

    Meu Iago é Deus que se Mostra para Mim Todos os Dias

    Por: Lana Cristina Barbosa de Melo

    CAPÍTULO 5

    “Não Prometi Ser Perfeita…”

    Por: Larissa Maria de Almeida Guimarães

    CAPÍTULO 6

    Entre Portas Fechadas e Caminhos Abertos: A Luta por Inclusão Escolar

    Por: Marcele Marília Costa de Brito

    CAPÍTULO 7

    TEAmo, Minhas Meninas

    Por: Juscyelly M. P. Bonomo

    CAPÍTULO 8

    De Repente, Mãe Atípica

    Por: Samila Antonia da Silva Almeida Costa

    CAPÍTULO 9

    Maternidade Atípica e Profissionalidade: Caminhos de Cuidado e Aprendizado

    Por: Joelma Fernandes de Oliveira

    CAPÍTULO 10

    Desafios da Mãe Atípica

    Por: Geovanna Marcelle Silva Beltrami

    CAPÍTULO 11

    Vivendo a Maternidade Atípica

    Por: Josiele Jesus Luz

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    Tópicos em gestão ambiental. Vol. IV

    Tópicos em gestão ambiental. Vol. IV

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    Organizador:

    Tópicos em Gestão Ambiental – Volume IV, é uma coletânea essencial de reflexões, pesquisas e experiências focadas em agroecologia, agricultura familiar e sustentabilidade.
    A obra busca expandir o olhar dos leitores para além das fronteiras disciplinares, oferecendo instrumentos teóricos e práticos para decisões fundamentadas e conscientes diante da crise climática e das incertezas globais. O texto enfatiza que uma sociedade bem informada e ambientalmente educada é a condição mínima para qualquer transformação duradoura.
    O volume articula a gestão ambiental não apenas como uma estratégia de proteção de ecossistemas, mas também como um instrumento de justiça social. Argumenta-se que, assim como a superação das desigualdades depende da construção de instituições inclusivas, a gestão ambiental deve garantir dignidade e equidade às populações que dependem desses ecossistemas.
    É, em essência, um chamado à ação e ao convite à responsabilidade coletiva. A obra propõe a integração entre ciência, ética e sensibilidade humana como o caminho para transformar a constatação da crise em uma estratégia de resiliência e reconstrução. Inspirando-se em lições do passado e no conhecimento agroecológico, o livro defende uma Gestão Ambiental do Não-Retorno, pautada pela resiliência, pela justiça social e pela restauração dos ecossistemas.
    Objetivo final: Auxiliar a transformar a crise em consciência, a consciência em ação, e a ação em um futuro que não apenas sobreviva, mas que prospere em um planeta restaurado.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    Agricultura sintrópica como estratégia de conservação ambiental e produtividade sustentável

    Por: Oseas de Almeida Lima, Esteffany Pereira da Silva, Ana Lídia Chaves Gomes, Willian Moreira da Costa, Maria Angélica Alves da Silva Souza, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 2

    A multifuncionalidade dos quintais agroecológicos: perspectivas para educação ambiental e paisagismo sustentável

    Por: Elielton Almeida de Sousa, Monique Moreira Moulin, Alexandre José Firme Vieira, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza 

    CAPÍTULO 3

    Influência do Jacarandá-da-Bahia (Dalbergia nigra) sobre o desempenho de Sistemas Silvipastoris

    Por: Lucas de Brites Senra, Maurício Novaes Souza, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira

    CAPÍTULO 4

    Análise da viabilidade econômica de sistemas agroflorestais em áreas do Programa Reflorestar no Espírito Santo

    Por: Paola Delatorre Rodrigues, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 5

    Análise integrada das práticas de manejo, cultivares e sistemas agroflorestais na Fazenda Experimental de Bananal do Norte (FEBN), Cachoeiro de Itapemirim, ES

    Por: Marjorie Mezabarba Gonçalves, Luana Soares Egidio, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, Bianca Perciliano Fim, Willian Moreira da Costa, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 6

    Bioindicação da qualidade do solo: papel ecológico e funcional da macrofauna edáfica

    Por: Wagner Gonçalves de Sá, Márcio Menegussi Menon, Willian Moreira da Costa, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 7

    Barraginhas e cochinhos em curva de nível: estratégias de conservação do solo e da água em Atílio Vivácqua–ES

    Por: Márcio Menegussi Menon, Wagner Gonçalves de Sá, Roberta Cunha Vieira, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 8

    Bacia hidrográfica do rio Castelo, ES: integração entre conhecimento científico e educação para a sustentabilidade

    Por: Thiara Azevedo Pancotto, Flávia Muniz, Jéferson Luiz Ferrari, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 9

    Diversificação agrícola e comercialização de produtos vegetais em assentamentos e comunidades rurais do Sul do Espírito Santo

    Por: Maria Aparecida Fernandes, José Salazar Zanuncio Jr, Willian Moreira da Costa, Clarissa Alves de Novaes, Gabriela Alves de Novaes, Maurício Novaes Souza

    CAPÍTULO 10

    Agroecologia e protagonismo feminino no cultivo de cafés especiais em Vila Pontões, Afonso Cláudio, ES

    Por: Graciandre Pereira Pinto, Lucas Louzada Pereira, Aldemar Polonini Moreli, Atanásio Alves do Amaral, Maurício Novaes Souza

    Considerações finais

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    Tecnologia de Cacau e Chocolate

    Tecnologia de Cacau e Chocolate

    Tecnologia de Cacau e Chocolate

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    Organizadores:

    O livro Tecnologia de Cacau e Chocolate foi elaborado com o propósito de oferecer uma visão abrangente, científica e atualizada sobre as etapas que envolvem o processamento do cacau e a produção de chocolate, desde a matéria-prima até o produto final.
    Esta obra reúne fundamentos teóricos e práticos essenciais para a compreensão das transformações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais que ocorrem ao longo do processo de fabricação, abordando temas como fermentação, secagem, torrefação, formulação, temperagem e controle de qualidade. Além disso, discute aspectos tecnológicos da cadeia produtiva do cacau e do chocolate.
    Destinado a profissionais, pesquisadores e estudantes das áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e áreas afins, o livro busca servir como referência técnica e material de apoio didático para o ensino, a pesquisa e a atuação profissional na indústria de alimentos.
    Com linguagem clara, conteúdo estruturado e embasamento científico, Tecnologia de Cacau e Chocolate proporciona aos leitores uma compreensão simplificada dos processos envolvidos na transformação do cacau em um dos produtos mais apreciados do mundo, unindo ciência e tecnologia.

    Índice

    Introdução

    Por: Josiane Freitas Chim

    CAPÍTULO 1

    Cacau – matéria-prima do chocolate

    Por: Josiane Freitas Chim

    CAPÍTULO 2

    Ingredientes do chocolate

    Por: Andressa Carolina Jacques

    CAPÍTULO 3

    Tecnologia do chocolate

    Por: Josiane Freitas Chim

    CAPÍTULO 4

    Química e valor nutricional do cacau e chocolate

    Por: Andressa Carolina Jacques

    Tendências e Inovações

    Considerações Finais

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    III Simpósio de Investigação em produção animal

    III Simpósio de Investigação em produção animal

    III Simpósio de Investigação em produção animal

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    Organizadores:

    Este livro consolida os trabalhos apresentados por docentes e discentes altamente qualificados durante o III Simpósio de Investigação em Produção Animal (SIPRA). Criado pelo Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da UFSM (PPGZ-UFSM), o SIPRA tem como objetivo principal promover a integração entre os membros do programa e divulgar as pesquisas e ações desenvolvidas internamente.
    Seguindo o sucesso das edições anteriores, esta terceira edição reafirma o compromisso do PPGZ-UFSM com a excelência e a melhoria contínua de seu processo de fortalecimento da comunidade acadêmica. Organizada em capítulos, esta publicação oferece aos leitores a oportunidade de conhecer e se familiarizar com a diversidade e a qualidade dos trabalhos realizados pelos grupos de pesquisa que compõem o PPGZ-UFSM.

    Índice

    CAPÍTULO 1

    Colina: um nutriente essencial para as aves

    Por: Catarina Stefanello, Eduarda A. Taschetto, Guilherme L. de Godoy, Fábio Luís Gazoni, Valéria Biselo, Natielli S. Witt

    CAPÍTULO 2

    Modulação intestinal de ruminantes: importância e ação dos aditivos naturais

    Por: Matheus Lehnhart de Moraes, Camila Ten Kathen Jung, Gilberto Vilmar Kozloski

    CAPÍTULO 3

    Pais desconhecidos em pedigrees de animais domésticos: abordagem e metodologias aplicadas

    Por: Daniele Alves, Saymon Rocha, Thais Machado, Jeriel Dias, Heloísa Furlani, Kettlen Neves, Sirlene Lazaro, Hinayah Rojas de Oliveira, Thaise Pinto de Melo

    CAPÍTULO 4

    Peso ótimo de abate de suínos no contexto da zootecnia de precisão

    Por: Dejanir Pissini, Marcos Luis Cassal, Paulo Santana Pacheco, Vladimir de Oliveira

    CAPÍTULO 5

    Tilapicultura: desafios, tendências e estratégias nutricionais sustentáveis

    Por: Gregorio Cargnin, Stéfane Sauzem Silva, Maurício Antônio Paz Martins, Diuly Bortoluzzi Falcone, Leila Picolli da Silva

    CAPÍTULO 6

    Uso de tecnologia portátil com inteligência artificial para análise de qualidade do leite diretamente em campo

    Por: Paola O. Selau, Francine B. Facco, Monique de L. Antunes, Nathália M. Veronezi, Andrieli Stefanello, Renan Cecchin, Pamela I. Otto, Julio Viégas

    CAPÍTULO 7

    O papel ensilagem nas emissões de gases na pecuária: causas e potenciais estratégias de mitigação

    Por: Francine B. Facco, Duvan S. Bautista, Eduarda R. de Oliveira, Maria E. P. Hamerski, Paola O. Selau, Leticia M. Winck, Monique Évelyn L. Pacheco, Julio Viégas, Tiago A. Del Valle

    CAPÍTULO 8

    Manejo de pastagens naturais do Bioma Pampa: impactos na produtividade forrageira e animal

    Por: Juliana Medianeira Machado, Camila Soares Martins, Dinah Pereira Abbott Rodrigues, Fernando Forster Furquim, Arthur Fernandes Bettencourt, Eduarda Gabriely de Souza, Fábio Pedrazzi de Vargas, Gabriele Da Roza dos Santos, Gustavo Pires Luft, João Vitor de Campos Aguiar, Maiani Vieira Domingues, Anna Vargas Magalhães, Maria Eduarda Cassol Vincensi, Daniel Pivotto Cerezer, Paula Montagner

    CAPÍTULO 9

    Princípios e potencial da tecnologia NIRS fecal para estimativas nutricionais de ruminantes em pastejo

    Por: Eliana Bordin Dutra, Lucas Biscaglia Miranda, Eduarda Jahnke Kepplin, Rafaela Rorato de Oliveira, Eduardo Bohrer de Azevedo

    CAPÍTULO 10

    Programação fetal em bovinos de corte: impactos da nutrição materna na produtividade da progênie

    Por: Raíssa Lixinski de Souza, Maurício Martins de Souza, Rodrigo Soares Volpatto, Matheus Dutra Teixeira, Dari Celestino Alves Filho

    CAPÍTULO 11

    Impacto do consórcio gramínea-leguminosa na dinâmica do carbono no solo e gases de efeito estufa

    Por: Monique Évelyn de Lima Pacheco, Francine Basso Facco, Paola de Oliveira Selau, Kamily Pech Oliveira, Amanda Zucheto, Caroline Frozza, Thainara Fagundes, Julio Viégas

    CAPÍTULO 12

    Suplementação energética em pastagens hibernais e seus efeitos no desempenho e na eficiência produtiva de bezerras de corte

    Por: Érica Dambros de Moura, Fabielly de Jesus Depra dos Santos, Eduarda Proença de Oliveira, Bruna Fernandes Machado, Dinah Pereira Abbott, Marta Gomes da Rocha, Luciana Pötter

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